作り方
- 1
ナスのヘタを落とし縦半分に切り更に縦半分に切り４等分にします。
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- 2
袋に切ったナスと油を加え馴染ませておきます。(余分な油を吸い込み防止)
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- 3
ピーマンは全体に数ヶ所程 刃先で穴を開けキッチンペーパーで丁寧に水分を拭いておきます。(手を切らないように注意)
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- 4
プチトマトに爪楊枝で数ヶ所程 小さな穴をあけておきます。(普通のトマトはヘタを落とし１.５㎝程度の輪切りにします)
- 5
容器に●の調味料を混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておきます。
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- 6
フライパンに分量外の油を加えナスとピーマンに焼き目を付けてゆきます。(ナスは皮目から焼いて下さい)
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- 7
焼き目を付けたら冷やしておいた●の容器に加えトマトも同様に炒め加え半日〜は冷蔵庫で寝かせて完成です。
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コツ・ポイント
ピーマンのタネが苦手な場合は取り除いて お作り下さい。
そのままでも美味しいのですが鰹節をトッピングすると ほぼ料亭の味です。
フライパンだと少し時間が かかるのでホットサンドメイカーだと両目が早く焼けます。
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