にらは5cmの長さに切り、にんにくはスライスする。

レモンの半分はスライスして種をはずし、いちょう切りにし、残り半分は果汁を搾る。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて加熱し、にんにくがカリカリになったら取り出す。

にらをフライパンに入れて炒め、白ワインを加えてアルコールをとばすように炒める。

塩、こしょう、砂糖、いちょう切りにしたレモン、レモン果汁を加えてさっと炒め、器に盛り付ける。

仕上げに<4>のにんにくと粉チーズを散らす。