キュウリとミョウガの酢のもの
晴れの国のよっちゃん @cook_40280597
家で育てている大きくなりすぎたキュウリも美味しくいただけます☆ミョウガでサッパリ。
このレシピの生い立ち
夏になると無性に食べたくなるキュウリの酢の物。よく食べるので、アレンジしてモズクやトマト、ゴマ、カニカマなど入れたりして楽しんでいます。ゴマ油を入れて中華っぽくしても美味しいですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリを縦半分に切って、中にある種をスプーンで取り除く。
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- 2
写真のように薄く切る。
ボールに、切ったキュウリと塩を入れ、全体に塩をまぶすように手で混ぜる。30分ほど置く。 -
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、炒り卵を作っておく。
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- 4
ミョウガを縦半分に切った後、さらに縦に薄く切っておく。
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- 5
30分ほど置くと、キュウリから水分が出てくる。
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- 6
キュウリの入ったボールにたっぷりの水を入れ、水を入れ変えながら塩気がほぼなくなるまで洗い、手で固く絞って水をきる。
- 7
ボールにキュウリとミョウガ、ワカメ、砂糖、酢を入れて混ぜ、味をなじませる。その後、しょうゆを入れ、さらに混ぜる。
- 8
最後に3の炒り卵を入れて混ぜ合わせれば完成！
コツ・ポイント
☆キュウリは、塩につけてしっかり水分を出し、水で洗ってよーく塩分を抜くと、調味料がしっかり染み込みます。水で洗ったキュウリは、2回に分けてしっかり絞っています。
☆しょうゆは、砂糖と酢を入れた後、味を見ながら量を調整するとよいと思います。
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