すき昆布を水に浸して戻す。さっと洗ってザルにあげ、水を切る。戻し汁の上澄みを300CC取っておく。

ゴボウとニンジンをささがきにする。油揚げは小さめの短冊切りにしておく。

鍋にゴマ油を入れて加熱し、ゴボウとニンジンと油揚げを入れて炒める。

すき昆布を入れて、戻し汁と一緒に20分煮ほど込む。

☆の調味料を入れてさらにコトコト20分くらい煮込んで出来上がり❗