□鶏肉を一口大に切り分ける。
□ボウルに鶏肉を入れ下味をつけ、軽く混ぜる。
△サラダ等を器に盛っておく。

●フライパンに油を入れ、熱する。
●鶏肉を皮目から入れ、３分前後焼いていく。
●面を変えて３分ほど焼く。

●鶏肉から出た油をキッチンペーパーで吸い取る。
●酒を加えてサッと蒸す。
●しょう油を入れて混ぜ、全体にからめる。

●器にとり、刻み海苔をかけてできあがり。