お店仕様のかぼちゃ饅頭
kurenai326 @cook_40053875
カテゴリ掲載に感謝♡
ふわふわの皮であっさりかぼちゃ餡は、みんなが喜ぶ懐かしい味の和菓子です。
このレシピの生い立ち
大きなかぼちゃを妹から1個もらったため、それを使って、いろいろ作っています。かぼちゃの煮物にかぼちゃのタルト、かぼちゃのプリンにかぼちゃの饅頭。たくさん作れました。
お店仕様のかぼちゃ饅頭
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ふわふわの皮であっさりかぼちゃ餡は、みんなが喜ぶ懐かしい味の和菓子です。
このレシピの生い立ち
大きなかぼちゃを妹から1個もらったため、それを使って、いろいろ作っています。かぼちゃの煮物にかぼちゃのタルト、かぼちゃのプリンにかぼちゃの饅頭。たくさん作れました。
作り方
- 1
砂糖25gに水25gを入れ温めてます。その中にかぼちゃペースト140gと白あんを加え混ぜたら、かぼちゃ餡の完成です。
-
- 2
かぼちゃペースト30g、水10cc砂糖15gを加え、ふるった薄力粉、ベーキングパウダーをざっくりと混ぜ込みます。
- 3
かぼちゃ生地をラップで覆い、冷蔵庫で20分休ませてください。
-
- 4
20分後、かぼちゃ餡、饅頭生地を6等分し、饅頭生地を丸くひろげてかぼちゃ餡をのせ、くるんでください。
-
- 5
蒸し器に入れ10
～15分位蒸します。クッキングシートをひいて蒸すと底がきれいに出来上がります。 -
- 6
月見饅頭みたいです。
-
コツ・ポイント
かぼちゃ餡を作るとき、ある程度水分を飛ばす方が餡を丸めるとき、丸めやすいです。皮の方は、餃子の皮位の大きさに広げ、餡をのせると包みやすいです。かぼちゃは、適当な大きさに切り、レンジでチンし、皮を剥きつぶせばできます。
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かぼちゃの蒸しまんじゅうです。甘党の方には餡入りまんじゅう(奥）皮を混ぜ込んだ鬼まんじゅう風（手前）は、もっちり食感のほんのり甘いマクロビ系蒸しパン。同じ生地で作れます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20094699
