マイタケを食べやすい大きさに薄切りにして、豚肉と交互に重ねて冷蔵庫で休ませる。

糸こんにゃくをザルにあけて、軽く水洗いして水を切る。ダッチオーブンに水切りした糸こんにゃくを入れて中火で空入りする。

鍋の中の水分が無くなって、糸こんにゃくが絡まるようになったら鍋から取り出して冷ましておく。
長いようなら切っておく。

玉ねぎは櫛形に切る。じゃがいもは大きめの一口大に切る。ニンジンは食べやすい大きさに乱切りにする。

玉ねぎを耐熱容器に入れてふんわりとラップをしてレンジで5分加熱する。

ダッチオーブンに胡麻油を回し入れ玉ねぎ、じゃがいも、ニンジン、糸こんにゃく、豚肉とマイタケの順に重ねて入れる。

砂糖大さじ4、醤油大さじ3を全体に均等に上から回しかける。

ダッチオーブンに蓋をして中火で15分煮る。

15分たったらふたを開けて木べらで全体をまぜる。煮汁の量を確認してもう一度蓋をして、後10～15分ほど煮込む。

じゃがいもが柔らかくなって、煮汁がほぼ煮詰まったら、お好みでバターを入れて絡めたら完成。