ジャガイモは、皮を剥き小口切りにし耐熱容器に入れる。
少し水をたらしてラップをしレンジで700wで5分程加熱する。

柔らかくなったジャガイモを潰し、マヨネーズとジェノベーゼソースを合わせる。

トッピング用のニンニクは切り、油で揚げておく。

グラスに、
マッシュポテト
明太子ソース
揚げたニンニク
と重ねる。
ドライパセリを飾りつける。