もずく酢はザルを使ってもずくと三杯酢に分ける。カツオは1センチほどの厚さにスライスする。

玉ねぎはスライサーで薄くカット、水にさらし辛みを取り、ザルに上げて水気をとる。

【盛りつけ☆】
下から、大葉→もずく→かつお→大根おろし→玉ねぎ→青ネギ

ボウルに分けておいた三杯酢とポン酢を混ぜたタレでお召し上がり下さい。