豚バラが入るサイズの鍋にたっぷりの水とねぎとしょうがを入れて沸かす。
沸騰したら豚バラを入れる。

再沸騰したら静かにふつふつしているくらいの弱火に落として１時間～１時間半ゆでる。
菜箸を刺してみてすっっと入ればOK。

まずはそのまま少量ごま油をまぶして辛子醤油で。
葉野菜と一緒にせいろ蒸しにしても簡単で野菜に油が落ちておいしいです。

柔らかくなっているのでたれを作って１日くらい付け込むだけで角煮風に。たれは煮立たせてとろみをつければ完璧。