スペアリブの山賊焼き、エリンギソテー添え

スペアリブは、醤油・赤ワイン・おろし生姜を合わせた液に漬け、下味をつけておく。

フライパンにサラダ油をひき、スペアリブを焼く。
焼き目を付けた後、蓋を使い、赤ワイン(分量外)で蒸し焼きにすると良い。

醤油・みりん・赤ワイン・砂糖・おろしにんにく・おろし生姜を合わせたタレを絡めながら加熱を続ける。

仕上げに、黒胡椒をふってよく絡ませる！

付け合せ。
エリンギは４ツ割にし、胡麻油をひいたフライパンで焼き、さっと醤油で調味する。

貝割大根は根元を落とし、洗っておく。

焼いたスペアリブ・エリンギ・貝割大根を盛り付け、完成！