熱湯に砂糖、塩を入れてよく溶かします。

小麦粉を入れます。

しゃもじでよく練りまぜます。⭐️てごねなら、500回とか言ったりします。私はそこまでまぜませんが。

ドライイーストを入れます。⭐️熱湯でまぜていますが、そろそろ冷めて、イースト菌を入れても大丈夫なので、ここで入れます。

イースト菌が全体に行き渡るようによく混ぜてから

ラップをかけて保温します。イースト菌の最適発酵温度を保つために、保冷バックに電子レンジで温めた保冷剤と一緒に入れます。

私はこのような保冷バックに入れます。⭐️こたつでも、電子レンジの発酵機能でも、ある程度保温できたら何でもOKです。

2～3時間ほうっておくと、ふくらみます。⭐️パンにもピザにもあんまんの皮にも使えます。

余熱したオーブンで170度20分焼くとパンになります。⭐️焼く数によってはもっと長いです。⭐️ナッツを入れるとおいしい。

ソース、具、チーズをのせて、できるだけ高温で10～15分焼くとピザになります。⭐️具は水気の少ないもので。

具を包んで蒸し器で10～15分蒸すと、あんまんや肉まんに。⭐️ふたを斜めにして、滴がかからないようにするのがポイントです