みじん切りの玉ねぎにバターを散らし、ふんわりとラップをかけて２分加熱。

ボールにひき肉、玉ねぎ、牛乳でふやかしたパン粉、塩コショウを加えて手でよくこね混ぜる。

２等分して両手で叩きつけるようにして空気を抜く。薄い楕円にして冷蔵庫で冷やす。

フライパンにサラダ油を熱し強めの中火で２分、裏返して弱火にし、蓋をして蒸し焼きに。透明な肉汁が出てくれば火が通っている。

ハンバーグを取り出し、同じフライパンに水、ソース、ケチャップを入れソースを作る。

人参は水、バター、砂糖を入れた鍋で汁気がなくなるまで加熱。

じゃがいもはレンジで4分加熱し、バターで焼き塩を振る。ほうれん草は塩コショウで炒める。