菊花大根（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：20kcal
たんぱく質：0.2g
カリウム：95mg
リン：7mg
食塩相当量：0.3g
このレシピの生い立ち
お正月にも使える紅白の菊花大根
皆さんにがんばって作って頂いたのでこんなにきれいに仕上がりました
菊花大根（透析食）
栄養量
エネルギー：20kcal
たんぱく質：0.2g
カリウム：95mg
リン：7mg
食塩相当量：0.3g
このレシピの生い立ち
お正月にも使える紅白の菊花大根
皆さんにがんばって作って頂いたのでこんなにきれいに仕上がりました
作り方
- 1
大根は2cmの厚さに切る。丸い面を上にし、下の面は0.5cmほど残して縦・横に細かく格子状に切り目を入れる。
- 2
１を一口大に切り、水さらしする。その後分量の塩水に漬ける。
- 3
2がしんなりしたら合わせ調味料に漬けて味をしみこませる。
コツ・ポイント
＊格子状の切り目は細かく切れば切るほどきれいに仕上がります
＊切りにくい場合は、お箸を使うとやりやすいです
＊今回は食紅を使用して赤く染めたものも作りました！紅白にするとお正月にもピッタリです♪
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