作り方
- 1
オーブン180度で余熱
タルト皿に分量外のバター、強力粉をまぶしておく
ブルーベリーは室内に出してザルで水分を切っておく - 2
○卵
ボールに割りほぐす
そこへ
○グラニュー糖
○塩
○レモン汁
○レモンの皮
を入れホイッパーでかき混ぜる - 3
ほぐした
○サワークリーム
を入れる
ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる - 4
滑らかになったら
○小麦粉(薄力粉)
を入れる
粉が見えなくなるまでホイッパーでぐるぐる混ぜる - 5
フィリングが出来たら冷凍パイシートを室温で少し柔らかくし綿棒で伸ばしてタルト皿に敷く（ピケする）
出来たら冷蔵庫へ入れる - 6
クランブルはビニール袋に材料を全て入れてバターをつぶす様に揉んでそぼろ状にする
出来たら冷蔵庫へ - 7
冷蔵庫から冷えたタルト皿を取り出し水気をきったブルーベリーを並べフィリングを流し入れる
- 8
最後にクランブルをまぶしオーブンで45分〜50分焼く
コツ・ポイント
クランブルが焦げやすいので最初の20分ぐらいはアルミを被せておくと綺麗に焼けると思います。
甘さは結構甘めだと思いますので砂糖を減らすならフィリングの方を減らします。
冷やして食べるとフィリングがしっかりして美味しいです。
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