れんこんとパプリカのマリネ

gsayaka
gsayaka @cook_40136332

甘く焼いたパプリカと、しゃきしゃきれんこんをマリネでさっぱり！
サンドイッチの具にも。
このレシピの生い立ち
パプリカのマリネを作ろうとしたら、他の材料もあったので合わせてみました。

れんこんとパプリカのマリネ

くまぴこ222's cooksnap of when they made れんこんとパプリカのマリネ.
choshi's cooksnap of when they made れんこんとパプリカのマリネ.
ハナりんご☆ミ's cooksnap of when they made れんこんとパプリカのマリネ.
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甘く焼いたパプリカと、しゃきしゃきれんこんをマリネでさっぱり！
サンドイッチの具にも。
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パプリカのマリネを作ろうとしたら、他の材料もあったので合わせてみました。
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材料

4人分
  1. 赤パプリカ 1個
  2. 黄パプリカ 1個
  3. れんこん 1節
  4. ブロッコリースプラウト 1パック
  5. りんご酢 大さじ2
  6. きび砂糖 大さじ1
  7. オリーブオイル 大さじ1
  8. 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむいて半割りにし、5ミリ厚さに切る。色を白く保つため、酢水に浸けてから沸騰したお湯で30秒茹でて冷水に取る

  2. 2

    パプリカは丸ごと網で黒焦げになるまでまんべんなく焼く。流水しながら皮をむく。半分に切って種をとり、1センチ幅に切る。

  3. 3

    ボウルに調味料を合わせてよく混ぜて、1、2、ブロッコリースプラウトをまぜる。塩こしょうで味を整える。

  4. 4

    よく冷やして味を馴染ませて、完成！

コツ・ポイント

パプリカは、真っ黒になるまで焼いたほうが皮がむきやすいです。
パプリカを半分に切った時、中においしい汁が入っているので、一緒に和えるとうまいです。
スプラウトはお好みで。なくてもよいです。
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