たまねぎはみじんぎりにし、布巾に包んで軽く水にさらして絞っておく。

1をオリーブ油、レモン汁、バジルのみじん切り、粒こしょうと共に混ぜ合わせ、マリネ液とする。

赤ピーマンと黄ピーマンはそれぞれオーブントースターで10分程焼き、皮を剥いて種を取り、食べやすい大きさにカットする。

3を2のマリネ液に漬け込む。