玉ねぎ、にんにくはみじん切り、トマトは細かく切る。

ナスを半分に切り、ヘタのついている方はヘタの部分を残し、ついていない方は端を残して縦に切り込みを4〜5つ位いれます。

油でクミンシードを炒める。
みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを入れてよく炒める。

①にマスタードシード、コリアンダー、ターメリック、乾燥唐辛子を入れて馴染ませて炒める。
トマトを入れてよく炒める。

挽肉、塩を入れて炒める。

水、チャナ豆、ナス、コンソメキューブを入れて15〜20分ほど煮込む。