鮭は塩をふってしばらくおき、出てきた水気をふき取る。皮を骨を除き、一口大に切る。

里芋は泥を洗い落とし、ラップをして電子レンジで加熱する。火が通ったら皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。

みりんはラップなしで電子レンジで1分半～2分程度加熱しアルコールを飛ばす。加熱中は様子を見ながら、焦げ付かないよう注意。

煮切ったみりんとみそをなめらかに混ぜる。長ねぎはみじん切りにする。

グラタン皿に鮭と里芋を並べる。みそソースをまんべんなくかけ、長ねぎを散らし、チーズを乗せる。

オーブントースターで鮭に火が通りチーズに焦げ目がつくまで13分ほど焼く。