ボイルヤリイカのニンニク醤油炒め
■GAITO @cook_40130432
ビール、ワイン相性抜群です。
☀2018.5.9「やりいか」人気検索トップ10入り♪
このレシピの生い立ち
ヤリイカのボイルは、酢味噌で食べることが多いのですが、今回は、醤油風味のソテーにしました。
醤油に替えてアンチョビを使っても美味しくいただけます。
ボイルヤリイカのニンニク醤油炒め
ビール、ワイン相性抜群です。
☀2018.5.9「やりいか」人気検索トップ10入り♪
このレシピの生い立ち
ヤリイカのボイルは、酢味噌で食べることが多いのですが、今回は、醤油風味のソテーにしました。
醤油に替えてアンチョビを使っても美味しくいただけます。
作り方
- 1
材料
ヤリイカ(ボイル) -
- 2
ヤリイカはゲソを外し、中骨を取り除く。
-
- 3
ゲソの口(トンビ)と目を取り除く。
-
- 4
取り外したゲソを胴体に詰め込む。
-
- 5
ヤリイカ胴体は一口サイズに切り分ける。
- 6
ニンニクは、スライスする。
芽は取り除く。 -
- 7
小さめのフライパンにオリーブオイル、鷹の爪と⑥のニンニク、弱火にかける。
-
- 8
ニンニクの香りがだったら、③のヤリイカを加えて、コショウを振りソテーする。
-
- 9
ヤリイカに火が通ったら、醤油をフライパンの縁から回し入れ、具材に味が馴染んだら火を止める。
-
- 10
味が馴染んだら、火を止め、器に盛り付け、供する。
-
- 11
＊2018/5/9＊
「やりいか」の人気検索でトップ10に入りました♪
ありがとうございます❤
コツ・ポイント
ヤリイカの中骨は抜いておくと、食感が良くなります。
ゲソの形が嫌な場合は、胴体にゲソを詰めます。
ニンニクは、焦がさないように弱火で加熱します。
鷹の爪は、1本そのまま入れていますが、種を取って刻んで入れると、辛みが増します。
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