アウトドアで食べてるサバカレー
simao @cook_40012879
鯖の味噌煮缶があったのでそれを使ったカレーレシピを作ってみました。
このレシピの生い立ち
もともと、山などで作っているレシピで、とても美味しいレシピなので投稿することにしました。
アウトドアで食べてるサバカレー
鯖の味噌煮缶があったのでそれを使ったカレーレシピを作ってみました。
このレシピの生い立ち
もともと、山などで作っているレシピで、とても美味しいレシピなので投稿することにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
スパイスは、ホールとパウダーで分けて準備をしておく。野菜は、食べやすい大きさにカットする。
-
- 2
鍋に油を入れ、クミンシードを弱火で焦がさないようい天パリングする。
- 3
クミンの香りが出てきたら、にんにくと生姜を入れる。
- 4
玉ねぎを入れ、ひとつまみの塩を入れる。火が通りきつね色になったらホールトマトを投入し、汁気がなくなる程度まで炒める。
- 5
汁気がなくなったら、パウダー系のスパイスを一気に投入しよく炒める。（焦がさないように）
- 6
野菜類を投入し、スパイスとよくなじませる。その後、鯖缶を汁ごと投入し身を潰す。
- 7
水を投入しよく煮る。
-
- 8
好みの濃度のに調整後、ヨーグルトを入れ一煮立ちしてから、ガラムマサラを少量（分量外）を投入し味を整える。
- 9
ご飯を炊く
-
- 10
お皿に分量外のご飯を盛り付けお好み量のカレーを取り分けて完成です。今回は、自家製アチャールをのせました。
-
コツ・ポイント
初めの野菜を炒める際に、水分がなくなる程度まで、玉ねぎとトマトを炒めることと、水は、カレーの農道を見ながら一度に入れず分割して投入することで味を調整できます。
鯖缶は水煮缶を使用するよりも味噌煮缶を使用することでマイルドな味わいとなります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20101322
