野菜を切る。
長ねぎ：青い部分はざく切り、白い部分はみじん切り
にんじん：薄めの乱切り
にんにく：半分に
生姜：細切り

豚バラ肉に塩コショウをして、食べやすい大きさに切る。

フライパンを火にかけ熱くなったら、油をひかずに豚バラ肉を焼く。（余分な脂を落とし、焼き目をつける）※１・２

豚肉についた脂をキッチンペーパーでふき取る。

４の肉と長ねぎの青い部分、にんじん、生姜（半分）、材料が浸るくらいの水と酒（分量の半分）を鍋に入れて、弱火にかける。※３

（１時間以上後…）
５の長ねぎは捨てる。圧力鍋にそれ以外の具を移し替える。残り半分の生姜とニンニク、砂糖も入れる。

５の煮汁＋残りの酒で200ccになるように調節し、６に入れ、500wで７分加熱する（３～４回繰り返す）

肉がほろほろになったら、◎を加えて４分加熱する（２～３回繰り返す）※４

青梗菜をゆでて、出来上がった８に添える。