アプリでひらく作り方
- 1
ナスを縦半分にし皮に格子状の切れ目をいれ、約1／3カットくらいの大きさに切ります
- 2
ナスに塩小さじ1/2をふりいれ少々時間を置きます
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- 3
生姜をみじん切りにします
- 4
オクラは塩を少々ふり、まな板の上で板ずりします
- 5
板ずりしたらガクを落とし縦半分に切ります
- 6
ナスがしんなりしたら水でナスの塩を落とし洗います
- 7
冷たいフライパンにナスを置き、火をつけます
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- 8
ナスの表面についてる水気がなくなったらごま油を回し入れます。こうすることで油はねを少なくします
- 9
片面こんがり焼いたらひっくり返します。この時、隙間に生姜をいれて一緒に炒めます
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- 10
ナスが両目焼き色ついたら甘酢タレ調味料を回し入れます
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- 11
オクラを入れます
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- 12
煮詰まったら完成です♪
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コツ・ポイント
ナスにつく水気が原因でよく油はねしてました^^;あえて乾煎りのようにしてます
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