塩レモンで味付け～カリッと夏の塩から揚げ
ふんわりしてるのにカリッとしてるのは～
小麦粉と片栗粉の２種使い！塩レモンでさっぱり夏の唐揚げです(*^^*)
このレシピの生い立ち
そのままでも美味しい塩唐揚げですが タレやソースを掛けるとグレードUPする唐揚げです(^^*) 夏は玉ねぎの甘酢だれ、冬はタルタルソースがおすすめ！その場合は下味の塩分を少し控えめにするとバランスが良くなります。お試し下さい♡
塩レモンで味付け～カリッと夏の塩から揚げ
ふんわりしてるのにカリッとしてるのは～
小麦粉と片栗粉の２種使い！塩レモンでさっぱり夏の唐揚げです(*^^*)
このレシピの生い立ち
そのままでも美味しい塩唐揚げですが タレやソースを掛けるとグレードUPする唐揚げです(^^*) 夏は玉ねぎの甘酢だれ、冬はタルタルソースがおすすめ！その場合は下味の塩分を少し控えめにするとバランスが良くなります。お試し下さい♡
作り方
- 1
鶏肉は余分な脂肪を取り除き適当なサイズにカットします。下味の調味料を全て加えたらよく揉み込み しばらく室温におきます。
-
- 2
時間は15～20分です。味が染み込み鶏肉も室温に戻ります。それ以上置くと肉が硬くなるので気を付けて下さい。
-
- 3
時間になったら小麦粉を揉み込みます。
-
- 4
直前に片栗粉を表面にまぶし油で揚げます。片栗粉はビニール袋を利用してもOKですが揉み込まないようにします。
-
- 5
油の温度は約170度 肉のサイズにもよりますが 揚げ時間の目安は５分前後です。揚げ過ぎると硬くなるので気を付けて！
-
- 6
より美味しく揚げるなら２度揚げがおすすめ！160度の低温で２～３分、３分休ませて180～190度の高温で１分弱！
-
- 7
カリッと揚がったらペーパーなどで油をしっかり取ります。そのまま同じ油を利用して付け合せの野菜も揚げます。
-
- 8
お好みでレモンを絞ります(*^^*) そのままでも美味しいですが タルタルソースや甘酢だれなどもおすすめです！
-
- 9
塩レモンは保存容器に塩とレモンを入れるだけで作れます♡
ID:19624945
ID:19883755
ID:20050279 -
- 10
【おすすめのタレ】
紫玉ねぎと塩レモンの甘酢だれ
ID:20289210 -
- 11
【おすすめソース】
ピクルスなくても美味しいタルタルソース ID:18842712 -
コツ・ポイント
中まで火が通るのに時間が掛かるので 鶏肉は必ず室温に戻してから揚げます。余熱でも火が入るので揚げ過ぎないように！硬くなります。片栗粉は混ぜ込まず 揚げる直前にまぶすのがカリッと揚がるコツです！塩レモンは塩分濃度により使用量を調整して下さい。
似たレシピ
-
-
-
-
-
塩から揚げ！にんにくと生姜なし。 塩から揚げ！にんにくと生姜なし。
なるべくシンプルに、カンタンに。※下味は30分。※衣は片栗粉だけ。※2度揚げとかやりたくない。よし、これを我が家の唐揚げにしよう。
その他のレシピ
