カボチャの蒸し煮バター和え
ごんじじ @cook_40222670
お弁当に汁気の少ない栄養満点のカボチャを。
このレシピの生い立ち
マクロビオティックでおなじみの蒸し煮。
子供向けのお弁当用にアレンジしました。
もはや、マクロビオティックではないです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの皮は、包丁で写真のように所々そぎ落とす（＊注＊写真のかぼちゃは1/4サイズです）。
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- 2
かぼちゃを厚さ５～８ミリ程度、幅1.5～2.5センチ程度のいちょう切りにします。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、かぼちゃを投入、塩ひとつまみを加え、さっと混ぜます（ここまでは中火～強火）。
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- 4
サラダ油がかぼちゃ全体に回ったらできるだけ弱火にし、フライパンに蓋をします。
蓋に小さな水蒸気の粒が付きます。 -
- 5
3～５分（火力による）すると、蓋についた水滴が大きくなります。
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- 6
蓋についた水滴をフライパンに落としながら蓋を開け、かぼちゃを裏返します。
- 7
再びフライパンに蓋をし、さらに3～5分加熱すると、また蓋に水滴がつきます。
- 8
再び、蓋についた水滴をフライパンに落としながら蓋を開け、バターを落とし、バターをかぼちゃ全体にからめます。
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- 9
お好みで黒こしょうをふって完成。
コツ・ポイント
フライパンの蓋は透明でなくても大丈夫です。
中が見えない蓋の場合には、蓋を開けて水滴を確認して下さい。
汁気がないのでお弁当の色どりに重宝します。冷蔵庫で冬場なら1週間くらい保存可能です。
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