水を鍋に入れ、火にかける。沸騰するまでの間に卵2個を割り、かきまぜます。ニラは葉先は5センチに切る。茎近くはみじんみり。

鍋のお湯がわいたら、顆粒だしを入れ、醤油を入れます。
といた卵にニラを浸し、はしでひとすくいし、鍋にいれる。

余った卵に刻んだ茎を入れ、鍋に投入する。鍋をかき混ぜる。
火を止めてできあがり。