貴女風味でラッキョ入り皮付きポテト。
♥ゆりさん風 @cook_40269429
ラッキョを入れて食感が変わりほんのりとした酸味→ポテトは皮付きのままボイルして潰しました。
このレシピの生い立ち
ラッキョが沢山残っていますがそんなに直ぐには無くならないけど早く始末したい。サラダは良く合います
貴女風味でラッキョ入り皮付きポテト。
ラッキョを入れて食感が変わりほんのりとした酸味→ポテトは皮付きのままボイルして潰しました。
このレシピの生い立ち
ラッキョが沢山残っていますがそんなに直ぐには無くならないけど早く始末したい。サラダは良く合います
作り方
- 1
じゃが芋を皮ごとボイルします(よーく水洗いして皮ごと水からゆがきます。)
- 2
自然に上皮が剥がれかけます→ボイル出来たかな→串を刺して確かめ穴あきおたまですくいボールで潰します。→冷ます。
-
- 3
なお→潰し過ぎると粘りが出るので要注意です。
- 4
玉ねぎ、キュウリ、今日は茄子、を使いました→千切りや輪切りにスライスして→塩を振り暫くおく→
-
- 5
水流し洗い後、ギューと絞りボールヘ入れておく。
-
- 6
ラッキョ大5〜8個
粗みじん切りにしておく。 - 7
(2)(5)(6)を合わせて下さい。→貴女風味でマヨネーズと洋ガラシを合わせて味見→
-
- 8
OKならお砂糖をお好みで(小さじ1)位を少しづつ入れて下さい。美味しくなります。→出来た。
-
コツ・ポイント
有りませんが→じゃが芋を潰し、混ぜ過ぎると粘りが出てまずくなります。
又→お砂糖をほんの少し貴女の風味で入れ見て下さい→お味が一転します。
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