ボウルに合挽き肉、塩胡椒、ナツメグを入れてよく練り混ぜる。

ミートボールのように小さく丸めてフライパンで色よく焼く。
＊出てきた余分な油は拭き取る。

小房に分けた舞茸を加えてサッと混ぜ、蓋をして蒸し焼きにする。

舞茸がしんなりしてきたら、●を加えて煮詰める。

パプリカ、はんぺんは星型にくり抜き、残った部分はみじん切りにする。
＊今回はパプリカのみ、残った部分を使用。

４を耐熱皿に移し、みじん切りにしたパプリカの半量程度を全体に散らし、チーズをのせて、オーブンでチーズがとろけるまで焼く。