白花豆は、３倍くらい多めの水で１２時間以上浸水する（一晩浸水）。

白花豆の浸水した水は捨て、新たに分量外の多めの水を土鍋に入れ、塩一つまみと昆布も足して、中火にかける。

途中、泡が出て来たら、丁寧に取り除き、柔らかくなるまで、水を足しながら、煮込む。

豆が柔らかくなったら、豆だけを取り出しておく。

りんご１個分は、スライスし、残りの半分は、すりおろし器で、すりおろす。

別の土鍋に直接塩を一つまみを敷いた上に、すりおろしたリンゴ、その上に、スライスりんごをのせ、上から塩少々を振りかけて、

１５分～２０分くらい弱火で「ふた」をして蒸し煮にする。

７でふたを取り、リンゴが半透明色になっていたら、白花豆を合わせる。

（甘味が足りない場合は、「　煮切った　本みりん」を混ぜ合わせる　）