ぷるぷる！杏仁豆腐☆
のんちぇぶ @cook_40054956
喉越しよくて 食べ出したら止まらない美味しさですよ^ ^
濃厚なのでフルーツとの相性も◎
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんで食べた杏仁豆腐が 美味しくって お家で再現してみようと思って いい具合のとろける加減になりました◎
ぷるぷる！杏仁豆腐☆
喉越しよくて 食べ出したら止まらない美味しさですよ^ ^
濃厚なのでフルーツとの相性も◎
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんで食べた杏仁豆腐が 美味しくって お家で再現してみようと思って いい具合のとろける加減になりました◎
作り方
- 1
水気をしっかり拭いた鍋にグラニュー糖、杏仁霜を入れて混ぜ合わせて牛乳を入れて またよく混ぜる。
-
- 2
牛乳が沸騰したら火からおろし、1分後くらいに混ぜながらゼラチンを入れて良く溶かす。
-
- 3
1度こしたら、生クリームを入れたら 氷水に当てて冷やし、とろとろになったらカップに流します。
-
- 4
冷蔵庫で冷やし固めます。シロップは水、グラニュー糖を鍋で沸かし冷やしておき杏仁豆腐が固まったら上に流します^ ^
- 5
今回はシロップとメロンを和えて上に乗せてみました♡
-
コツ・ポイント
※ゼラチンをふやかすタイプのものは ふやかしておいてから牛乳に入れる。
※氷水にあてトロトロになるまで固めてから流すと口当たりがすごく良くなります◎
※柔らかめです♪ゼラチンの量は調節してください♡
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