里芋の甘味をベーコンの旨味、ニンニクの香り、鷹の爪の刺激が包み込みます。このレシピの生い立ち粘り気のある里芋をニンニクで楽しんでみよう。
ニンニクは薄くスライス、鷹の爪は輪切りにしておく。
小ぶりの里芋を皮ごと10分ほど茹でる。
茹でた里芋の皮をむき、大きさによっては縦半分に切る。
オリーブオイルを熱したフライパンでニンニク、鷹の爪、ベーコンを炒める。
ニンニクが香ってきたら里芋と塩、コショウを加えて、全体に馴染ませれば出来上がりです。
刻みパセリを散らしてどうぞ。
里芋は皮ごと茹でれば皮だけ取れて無駄なしです。
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