作置きコールスロー用シャキシャキキャベツ
イヌニマス @cook_40131331
コールスローを保存すると、野菜から水が出たり、色が褪せてしまいがち。このキャベツレシピなら、安心！シャキシャキで好食感！
このレシピの生い立ち
母から教わった、コールスローを沢山作り置ける方法。
結局、コールスローとして保存でなく、コールスロー用キャベツの保存がベストだという事です。
作置きコールスロー用シャキシャキキャベツ
コールスローを保存すると、野菜から水が出たり、色が褪せてしまいがち。このキャベツレシピなら、安心！シャキシャキで好食感！
このレシピの生い立ち
母から教わった、コールスローを沢山作り置ける方法。
結局、コールスローとして保存でなく、コールスロー用キャベツの保存がベストだという事です。
作り方
- 1
キャベツをよく洗い、細切り、または千切り(スライサーオッケー)にします。
ザルに入れます。 -
- 2
ボウルにザルを重ね、沸騰したお湯を全体に回しかけます。
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- 3
ザルのキャベツがお湯に軽く浸るくらいが理想的。
数回混ぜて… -
- 4
ザルを別のボウルに入れて(お湯は捨てるので、別のボウルは無くても可。)、先程回しかけたお湯を再度回しかけます。
-
- 5
塩を5～6振り(小さじ半分くらい)かけ、
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- 6
混ぜます。
-
- 7
軽くしぼったら、出来上がり。
熱湯消毒で傷みにくく、茹でてないので、シャキシャキ感もあります。 -
- 8
コールスロードレッシングをかけ、ハム、コーンを乗せたら出来上がり。食べる時に混ぜます。
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- 9
コールスロードレッシングが無い時は、レモン汁大さじ2、お酢大さじ3、塩小さじ1/2、こしょう少々、はちみつ大さじ1/2
-
- 10
で酸っぱいコールスロードレッシングが出来ます。
また、ニンジンドレッシングもオススメです。 -
コツ・ポイント
お湯に浸けたまま、長く放置しないこと！
塩を必ず振ること！
絞りすぎないこと！
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