魚好きの蕎麦、隠岐そば（鯖）
★くみん★ @cook_40054323
安くて美味しい、鯖が良いダシになる、お薦め蕎麦料理です♪
このレシピの生い立ち
実家の地方料理を簡単に出来るようにアレンジしました♪
魚好きの蕎麦、隠岐そば（鯖）
安くて美味しい、鯖が良いダシになる、お薦め蕎麦料理です♪
このレシピの生い立ち
実家の地方料理を簡単に出来るようにアレンジしました♪
作り方
- 1
鯖を焼いてほぐしておく。
面倒なら、骨に気を付ければ鍋に入れてから箸でほぐしても大丈夫です。
鯖缶でもOKです♪ - 2
鍋に少な目の水を入れて火にかける。
水は少な目のダシにした方が、鯖や薬味が絡んで美味しいです♪ - 3
沸騰したらほぐした鯖を入れて、醤油を入れる。（水や鯖の量で変わるので、醤油の量は味を見ながら少ししっかりめに）
- 4
蕎麦をレンチン♪
- 5
碗に蕎麦とダシを入れ、たっぷりのネギと炙って砕いた海苔を乗せ、好みで一味唐辛子をかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
ダシは鯖や薬味を蕎麦に絡める感じが良いので、碗に盛った時に汁が見えるかどうかくらいが美味しいですが、あくまでも好みです♪
もち海苔があると最高に美味しいです(*´∀｀*)
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