簡単☆鶏胸肉のやわらかソテー
ukulele大好き @cook_40055391
「話題のレシピ感謝です」
ちょっとしたコツで驚くほどしっとりやわらかなチキンソテーになりますよ～♡
このレシピの生い立ち
パサつかず簡単にしっとり出来ないか試作を繰り返し出来上がったレシピです
簡単☆鶏胸肉のやわらかソテー
「話題のレシピ感謝です」
ちょっとしたコツで驚くほどしっとりやわらかなチキンソテーになりますよ～♡
このレシピの生い立ち
パサつかず簡単にしっとり出来ないか試作を繰り返し出来上がったレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉の皮をはがし肉側を上に置きます
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- 2
葉っぱの葉脈の様に中心から分かれて繊維ははしっています
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- 3
中心で切り分けます
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- 4
断面に残ったスジを取り除きます
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- 5
繊維を断ち切る様にそぎ切りにします
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- 6
酒・みりん・塩をもみ込みます
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- 7
薄く粉をまぶします
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- 8
中火で温めたフライパンで焼きます
※薄切りなので直ぐに火が通ります、焼き過ぎに注意しましょう -
- 9
裏返して同様に焼きます
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- 10
出来上がりです(^^)
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- 11
（応用例）チキンのクリーミーサラダ
レシピID : 19872860 -
コツ・ポイント
①繊維を断ち切る②肉に水分を含ませる③粉で表面を覆う事で肉汁の流出を防ぐ この3つでやわらかくジューシーに仕上がります
つくれぽ
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20108784
