海老豆腐
海老と豆腐を使って中華風の炒め煮にしてみました。
このレシピの生い立ち
海老を使って塩味の麻婆豆腐のようなものをイメージして使ってみました。
作り方
- 1
ネギと生姜はみじん切りにする
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- 2
海老は粗く刻む
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- 3
鍋に湯を沸かし、豆腐を16等分にして、した茹でする
- 4
中華鍋に油を入れて火にかけ、生姜とネギを炒める
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- 5
香りが出たら海老を加えて炒める
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- 6
合わせ調味料の材料を、混ぜておく
- 7
豆腐を加えて軽く崩しながら炒める
- 8
合わせ調味料を加えて沸騰したら、かき混ぜながら水とき片栗粉をちょうどよいとろみになるまで加えていく
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コツ・ポイント
合わせ調味料にしておくと失敗せずにすみます
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