アサリは、さっと洗い、ざるに上げる。
玉葱は、スライスする。
豆腐はさいの目に切る。

鍋に水と煮干しを入れ、中火で沸騰させる。
朝、味噌汁を作る場合は、前夜のうちに煮干しを水に浸しておくとダシが良く出る。

②にアサリのむき身、玉葱を入れ、少し煮る。豆腐を入れ、さらに煮る。

味噌漉しを使い、味噌を濾し入れ、直ぐに火を止める。
味噌は煮立てない。

豆腐を崩さないように、軽く混ぜて出来上がり。

2016.4.4
「美味しい健康」で紹介して頂きました。

2020.8.16 話題入りしました。
お試しいただいた皆さま、ありがとうございます。