豆苗とキャベツの梅おかかサラダ
solapapa @cook_40056233
暑い夏に梅味でさっぱりと☆シャキシャキのキャベツと豆苗、カリカリの油揚げの組合せでおつまみにピッタリです♪
このレシピの生い立ち
暑い夏にピッタリの梅おかか和え、色々な食材で作りますが胡瓜より水っぽくならないキャベツや豆苗でこんがり焼いた油揚げも加えてお酒の肴に合うように作ってみました。
豆苗とキャベツの梅おかかサラダ
暑い夏に梅味でさっぱりと☆シャキシャキのキャベツと豆苗、カリカリの油揚げの組合せでおつまみにピッタリです♪
このレシピの生い立ち
暑い夏にピッタリの梅おかか和え、色々な食材で作りますが胡瓜より水っぽくならないキャベツや豆苗でこんがり焼いた油揚げも加えてお酒の肴に合うように作ってみました。
作り方
- 1
豆苗は根の部分を取り除き半分に切って沸騰したお湯で2０～３０秒茹で冷ましてしっかり搾っておきます。
-
- 2
キャベツは７～８㎜の千切りにし塩を振りかけ２～３分おいてしんなりしたら水洗いししっかりしぼっておきます。
-
- 3
油揚げはフライパンで焦げ目がつくくらいこんがり焼き1㎝くらいの幅に切っておきます。
-
- 4
種を取った梅干しを細かく刻んで調味料を混ぜ合わせておきます。
-
- 5
具材をサッと混ぜ合わせ和える直前まで冷蔵庫で冷やしたおきます。
-
- 6
調味料を加え混ぜ合わせ器に盛り付けて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
豆苗やキャベツはしっかりと水気を搾って下さい。オリーブオイルを少々加えることで水気が出にくくなります。冷たく冷やして食べる直前に混ぜ合わせます。梅干しは塩分６％の蜂蜜漬けの物を使いました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20110691
