田舎のお漬物☆キュウリのからし漬け！
よこ耳ねこ @cook_40110936
激ウマ♪浅漬けでは、この味は出ません！
本当に美味しいから(^-^)
夏といえばコレ！刺激のある辛さと甘味が絶品♡
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きな 鬼からし漬け、田舎の母のレシピです(*'∀'*)
母の手作り鬼からし漬けは、お盆に帰省した親戚達も大喜びで食べてました
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリを厚さ7ミリ程に切り、塩を振り混ぜる
重石を乗せて一晩置く(冷蔵庫ではなく、室内で)
たっぷり水が出ます -
- 2
重石が無い場合は、キュウリの上に丼を置き、その中にペットボトルや、ジュース缶などを置いてね
重さは、キュウリの2倍以上で - 3
砂糖、お酢、しょう油を混ぜ 漬け汁を作ります
- 4
鬼からしにお湯を加え、しっかりと混ぜる
混ざったらラップをかけ10分放置この10分間に辛み成分が出ます
-
- 5
辛味の出た練り辛子に、漬け汁を少しずつ加え、あまりダマにならない様に溶かす
ドバーッと加えず、少しずつでお願いします
- 6
キュウリをザルに上げ、キュッと絞り、漬け汁に漬け込む
冷蔵庫に入れ24時間置いたら食べ頃です -
コツ・ポイント
塩はキュウリの4%です
夏 以外の時期は、キュウリを塩に漬け込む時間は、24時間でお願いします
漬け汁に漬け込む時間も24時間でお願いしますd(^_^o)
リアクション
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