めばちマグロほほ肉でカツ♪
いくおっちゃん @190_chan_pad
軟らかい“ほほ肉”を揚げてみました。
このレシピの生い立ち
一瞬、お肉と見まごうほどの“ほほ肉”を、トンカツ風に揚げ焼きしてみたものです。オプションで丼にしてみました。
めばちマグロほほ肉でカツ♪
軟らかい“ほほ肉”を揚げてみました。
このレシピの生い立ち
一瞬、お肉と見まごうほどの“ほほ肉”を、トンカツ風に揚げ焼きしてみたものです。オプションで丼にしてみました。
作り方
- 1
あらかじめ塩を振って、出た水気を拭ったほほ肉に包丁を入れて、火を通りやすくします。
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- 2
バットに★を混ぜ合わせます。
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- 3
１のほほ肉を入れて、絡めます。
-
- 4
パン粉をまぶします。
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- 5
170℃に熱したヒタヒタの油で、５分程度揚げ焼きします。上げ時は、揚げ音の変化に耳を傾けて･･･。
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- 6
油を切ります。とりあえず、ここまでで“マグロほほ肉カツ”の完成です♪
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- 7
鍋に☆を合わせて、中弱火で温めます。
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- 8
６のカツを入れてソースを絡めます。
-
- 9
野菜を敷いたご飯に乗っけて、マヨケチャカツ丼にして、いただきます♪
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コツ・ポイント
バッター液のような、小麦粉でなく米粉を使った“ナントカ液”をしっかり絡ませます。少な目の油で揚げ焼きにします。
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