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砂肝としめじのアヒージョ
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砂肝としめじのアヒージョ-レシピのメイン写真

砂肝としめじのアヒージョ

ママmelo
ママmelo @cook_40173816

エビや牡蠣もいいんだけど、砂肝のコリコリがアヒージョにぴったり！お酒のあてに。
このレシピの生い立ち
砂肝好きなので。
焼き鳥やニラ炒め以外のアテを考えてみました。

エビや牡蠣もいいんだけど、砂肝のコリコリがアヒージョにぴったり！お酒のあてに。
このレシピの生い立ち
砂肝好きなので。
焼き鳥やニラ炒め以外のアテを考えてみました。

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ママmelo
ママmelo @cook_40173816

エビや牡蠣もいいんだけど、砂肝のコリコリがアヒージョにぴったり！お酒のあてに。
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砂肝好きなので。
焼き鳥やニラ炒め以外のアテを考えてみました。

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材料

3人分
  1. 砂肝 約300g
  2. しめじ 1パック〜
  3. にんにく 2〜3かけ
  4. 鷹の爪 1/2本(タネ除く)
  5. 塩 小さじ1
  6. オリーブオイル 1〜1.5カップ
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作り方

  1. 1

    材料こちらです

    • 砂肝としめじのアヒージョ作り方1写真
  2. 2

    砂肝の下ごしらえ。真ん中で切ってから、筋切りします

    • 砂肝としめじのアヒージョ作り方2写真
  3. 3

    砂肝の水気をキッチンペーパーで取ります

    • 砂肝としめじのアヒージョ作り方3写真
  4. 4

    オリーブオイルとにんにくと鷹の爪を入れて(まだ火にかけない)

    • 砂肝としめじのアヒージョ作り方4写真
  5. 5

    砂肝を入れてから火をつけます(強火→オイルがプクプクしてきたら弱火)

    • 砂肝としめじのアヒージョ作り方5写真
  6. 6

    オイルがふつふつしてきてからしめじ入れます

    • 砂肝としめじのアヒージョ作り方6写真
  7. 7

    砂肝としめじが全体的にオイルになじむよう、時々混ぜます。
    7〜8分経って、砂肝に赤みがなくなっていれば出来上がりです

コツ・ポイント

しめじは2パックでもよかったかも。しめじじゃなくてもきのこ類ならなんでも合いますよ

塩はお好みで増やしてください。このレシピは味薄めです。

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ママmelo
ママmelo @cook_40173816
2018/02/09 12:37に公開
ゆるく自然派、ずぼら家事派ママ。3匹の怪獣向けの簡単オヤツももちろんずぼら。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20111422
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