砂肝としめじのアヒージョ
ママmelo @cook_40173816
エビや牡蠣もいいんだけど、砂肝のコリコリがアヒージョにぴったり！お酒のあてに。
このレシピの生い立ち
砂肝好きなので。
焼き鳥やニラ炒め以外のアテを考えてみました。
砂肝としめじのアヒージョ
エビや牡蠣もいいんだけど、砂肝のコリコリがアヒージョにぴったり！お酒のあてに。
このレシピの生い立ち
砂肝好きなので。
焼き鳥やニラ炒め以外のアテを考えてみました。
作り方
- 1
材料こちらです
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- 2
砂肝の下ごしらえ。真ん中で切ってから、筋切りします
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- 3
砂肝の水気をキッチンペーパーで取ります
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- 4
オリーブオイルとにんにくと鷹の爪を入れて(まだ火にかけない)
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- 5
砂肝を入れてから火をつけます(強火→オイルがプクプクしてきたら弱火)
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- 6
オイルがふつふつしてきてからしめじ入れます
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- 7
砂肝としめじが全体的にオイルになじむよう、時々混ぜます。
7〜8分経って、砂肝に赤みがなくなっていれば出来上がりです
コツ・ポイント
しめじは2パックでもよかったかも。しめじじゃなくてもきのこ類ならなんでも合いますよ
塩はお好みで増やしてください。このレシピは味薄めです。
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