風月風バーベキューソース

クックみゅーみゅー's cooksnap of when they made 風月風バーベキューソース.
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R・Kramer
R・Kramer @cook_40095147

風月風のバーベキューソース！焼いたビーフ チキン ポーク！鉄板の上のお肉にかけると美味しいです。
このレシピの生い立ち
オニオンソース系が好きなので。

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材料

  1. 玉葱 1個 200g
  2. 人参 1/2 50g
  3. Ａ 醤油 大匙6
  4. Ａ 酢 大匙4
  5. Ａ 酒 180cc
  6. Ａ レモン汁 大匙2
  7. Ａ 味醂 大匙2
  8. Ａ にんにく 2かけ（3cm）
  9. Ａ 生姜 2かけ（3cm）
  10. Ａ サラダ油 大匙2
  11. Ａ ごま油 大匙1
  12. 七味唐辛子 小匙2

作り方

  1. 1

    玉ねぎと人参をすりおろします。

  2. 2

    Ａの材料を混ぜ、弱火に35分かけます。沸騰はさせないでください。アクが出るので適度に取ってください。

  3. 3

    煮詰まって茶色くなれば完成。七味唐辛子を振りかけ保存の容器へ。

コツ・ポイント

煮るのは甘みを出す為と保存為です。85℃以上で30分で煮沸はアクはでますが美味しくなります。油も蓋を作り保存の為です。保存しないなら油は少なくても。スパイシーさが欲しいならニンニクと生姜、七味を大目に。

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レシピ作者

R・Kramer
R・Kramer @cook_40095147
に公開
なんだかんだで35年ほど料理。
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