フライパンを温め、サラダ油をひく。
卵をよく溶きほぐし一気に流し入れ、菜箸で大きく混ぜる。
半熟の状態で一旦取り出す。

フライパンは洗わずそのままでごま油をひき、人参・チャーシュー・なると・ネギを順に入れてよく炒める。

そこにご飯を投入し、切るように混ぜる。鶏がらスープ・オイスターソースを入れ混ざったら中央をあけて万能しょうが酢を入れる。

すぐにブクブクと大きな泡になり揮発するので、その泡が落ち着いたら全体を混ぜ合わせ、卵を戻し入れ、卵に火が通ったら完成。

2016.7
どさんこワイドさんにて紹介させていただきました。