トロピカル ★ マンゴーバナナブレッド
あわ立てが要らず、初心者にも簡単に作れるパウンドケーキ。トロピカルに マンゴーとココナッツ入り、しっとりケーキです。
このレシピの生い立ち
世界中のスイーツを食べて来た母が、今も変わらず一番好きなケーキが バナナナッツパウンドケーキ。母に作ってあげたくて、いろいろなバナナケーキを創作しています。
トロピカル ★ マンゴーバナナブレッド
あわ立てが要らず、初心者にも簡単に作れるパウンドケーキ。トロピカルに マンゴーとココナッツ入り、しっとりケーキです。
このレシピの生い立ち
世界中のスイーツを食べて来た母が、今も変わらず一番好きなケーキが バナナナッツパウンドケーキ。母に作ってあげたくて、いろいろなバナナケーキを創作しています。
作り方
- 1
バナナをフォークの背でつぶします。小麦粉、塩、ＢＳを混ぜてふるいます。オーブンを180度に温めます。
-
- 2
バターを室温で柔らかくします。型に薄くサラダ油かバターを塗ります。
＊バターのラップを捨てずに取っておくと便利です。 -
- 3
おおきめのボウルにバターを入れて、泡だて器でクリーム状にし、
砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。 - 4
割りほぐしたたまごを１個分ずつ加え、良く混ぜます。
- 5
バナナ、サワークリーム、バニラエッセンスを加え、引き続き泡だて器で良く混ぜ合わせます。ハンドミキサーを使うと便利です。
- 6
まず1/2カップ分の１で混ぜた粉を加え、へらで混ぜます。だまが多少あっても大丈夫です。
- 7
少しずつ粉を加え、さっくり混ぜます。粉が全部入ったら、ホワイトチョコチップ、刻んだマンゴー、ココナツを加え混ぜます。
-
- 8
型に入れて、オーブンで６０分から７０分焼きます。
途中で表面に焦げ目が付いたらアルミホイルで覆います。 -
- 9
竹串を刺して、生地が付いてこなければ、焼けています。
オーブンからだし、粗熱が取れたら型から外し網に乗せて冷まします。 -
- 10
翌日から２日目くらいが一番おいしく食べられます。
ラップに包んで冷凍できます。 -
コツ・ポイント
マンゴーは、完熟のもの、冷凍にもの どちらでも使えます。
ホワイトチョコレートチップは、入れなくてもおいしいです。
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