金時豆を鍋で水から火にかける。
沸騰したら、すぐにざるにあける。

もう一度金時豆を水から強火で煮て、沸騰したら中火で煮る。金時豆のシワが無くなったら火を止め、そのまま煮汁に入れておく。

もち米をとぎ、30分位水の中に浸しておく。
ザルにもち米をあげて(5分位)おく。

金時豆の煮汁と調味料※合わせて3合にして、
( 足りなければ、水をたす。)もち米と煮汁を鍋で水が無くなるまで炒る。

蒸し器にぬれ布巾を敷き、4を入れてぬれ
布巾でくるみ、15〜20分位蒸す。

胡麻塩をかける。