綺麗になれちゃう『ココアスポンジケーキ』
ジェノワーズで作る基本のスポンジケーキです
基本の材料にココアパウダーを入れてチョコレート生地に
クリスマスにもオススメ
このレシピの生い立ち
私がケーキ作りを始めてからずっと作っている
ジェノワーズ法のスポンジケーキです
色々と試してみたけどやっぱり美味しくて簡単なのでオススメします
今年のクリスマスケーキは手作りなんていかがですか？
綺麗になれちゃう『ココアスポンジケーキ』
ジェノワーズで作る基本のスポンジケーキです
基本の材料にココアパウダーを入れてチョコレート生地に
クリスマスにもオススメ
このレシピの生い立ち
私がケーキ作りを始めてからずっと作っている
ジェノワーズ法のスポンジケーキです
色々と試してみたけどやっぱり美味しくて簡単なのでオススメします
今年のクリスマスケーキは手作りなんていかがですか？
作り方
- 1
全卵を軽く泡立て
40℃位のお湯に掛けながら泡立てていきます -
- 2
白くなってきたら砂糖を３回に分けて加えていきます
-
- 3
もったりしてきたら湯煎から外し温度が下がるまでハンドミキサーで泡立てます
-
- 4
その間にバターを湯煎で溶かしていきます
-
- 5
泡立て器で持ち上げて上に残るくらいまで泡立てます
-
- 6
もったりしたら
水を大1加えて混ぜます -
- 7
振るっておいた薄力粉とココアを2回に分けて加えます
混ぜるときは泡立て器のワイヤーから生地を落とすように混ぜて下さい -
- 8
粉が見えなくなるまで
-
- 9
溶かしバターをスプーン1加えて混ぜ
その後ゆっくりバターを加えてまぜます -
- 10
型に入れたら表面にたっぷり霧を吹き掛けます
※このときに私はミネラルを吹き掛けています
170℃に温めたオーブン→30分 -
- 11
中心部を楊枝で刺しベト付かなければ焼けてます
10㎝位上からケーキを落とししぼむのを防ぎます -
- 12
粗熱が取れたら焼き目を下にしてケーキクーラーで冷まします
-
- 13
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ありがとうございます
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コツ・ポイント
卵の起泡性で作るスポンジケーキです
よーーく混ぜて下さい‼
そうすれば失敗はありません
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