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超簡単！余った卵白で淡雪中華スープ♪
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超簡単！余った卵白で淡雪中華スープ♪-レシピのメイン写真

超簡単！余った卵白で淡雪中華スープ♪

さわらび＠獣
さわらび＠獣 @cook_40229394

卵の黄身だけ使ったあとに、取り残された卵白を活用して、中華料理の蟹と卵白の淡雪仕立ての味を疑似体験できるスープです♪
このレシピの生い立ち
卵黄だけ使う料理のあとの、卵白の活用レシピのひとつとして。

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超簡単！余った卵白で淡雪中華スープ♪

さわらび＠獣
さわらび＠獣 @cook_40229394

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材料

2～3人分
  • 卵白 卵2〜3個分
  • 長ネギ 1本
  • カニカマ 10本
  • 鶏ガラスープの素★ 大さじ2
  • ウェイパー(あれば)★ 大さじ1
  • 粗挽きコショウ★ やや多めの適量
  • 塩 少々
  • 片栗粉(好みで) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に水600cc(分量外)をわかす。

  2. 2

    長ネギをみじん切りにする。

    • 超簡単！余った卵白で淡雪中華スープ♪作り方2写真
  3. 3

    カニカマは3等分に切ってほぐしておく。

    • 超簡単！余った卵白で淡雪中華スープ♪作り方3写真
  4. 4

    1の鍋が沸騰したら弱火～中火にし、★の材料と長ネギ、カニカマを投入する。

    • 超簡単！余った卵白で淡雪中華スープ♪作り方4写真
  5. 5

    再び沸騰したら卵白でかきたまにして、味をみて薄ければ塩で味を整える。

    • 超簡単！余った卵白で淡雪中華スープ♪作り方5写真
  6. 6

    好みで片栗粉を30ccの水で溶いてから、少しずつ加えて軽くとろみをつけ、器に注いで完成♪

    • 超簡単！余った卵白で淡雪中華スープ♪作り方6写真

コツ・ポイント

ウェイパーがない場合は鶏ガラスープの素を大さじ3にしてください。

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さわらび＠獣
さわらび＠獣 @cook_40229394
2019/09/02 04:23に公開
オリジナルレシピの他、飲み屋のおじさんに教えてもらったり、お店で食べたものの再現、親直伝のレシピなどを備忘録として載せてます。ジャンクフードも好きだけど、自然出汁レシピや、腸活のための砂糖の代わりに難消化性オリゴ糖を使ったレシピもあります。使っているのは北の快適工房さんのカイテキオリゴです。気に入ったレシピがあったらぜひ作ってみて下さい♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20112563
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