彩り野菜とアサリのスープパスタ
彩り野菜とアサリの旨味たっぷりなスープパスタ
このレシピの生い立ち
母がアサリのスープパスタが好きなのでアレンジして作りました。
作り方
- 1
ニンニクはスライスし、鷹の爪は種をあらかじめ取り除いておきます。
アサリはあらかじめ砂抜きをしておきます。 - 2
アサリの砂抜きは100ccの水に5gの塩を加えて、比較的冷暗なところで保管します。
新聞紙などを上から被せても良いです。 - 3
フライパンにスライスしたニンニク入れ、オリーブオイルで炒めます。
- 4
フライパンが熱されたら鷹の爪を入れて、炒めます。
- 5
そして、その間にパスタを茹で始めます。
- 6
ニンニクが少し色づき始めたら、砂抜きされたアサリと★の野菜を入れて更に炒めます。
- 7
アサリが開いてきたら、水とコンソメを加えて混ぜます。
味を見て、塩コショウで味を整えて下さい。 - 8
茹で上がったパスタを水切りし、フライパンの具材とスープと混ぜ合わせます。
- 9
味が薄かったら塩コショウやコンソメで調節して下さい。
コツ・ポイント
鷹の爪の種はとても辛いのできちんと取り除いておくことと、記載されているパスタの茹で時間をきちんと守ることです。
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たまに料理パパF4s
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