皮をむいたさらさらレッドを繊維と垂直にカットし、オリーブオイル（分量外）を敷いたフライパンでクタッとするまで炒める。

ボウルに１とすべての材料を入れ、マッシャーやフォークで豆をつぶしながら混ぜる。（フードプロセッサーがあればなめらかに）

ペースト状になれば完成。

感想パセリ、パプリカパウダーをかけてトーストやクラッカー、野菜にディップして召し上がれ。