紅茶キノコ
話題のコンブチャ
このレシピの生い立ち
KONBUCHAコンブチャを自分で作ろうと思って
アプリでひらく作り方
- 1
紅茶液を作る。
小鍋にティーパッグ、水、砂糖を入れて沸騰した後、2〜3分煮出してから、火を止め、蓋をして完全に冷ます - 2
紅茶液が冷めたら、ガラス瓶を消毒する（煮沸消毒またはアルコール消毒）
- 3
ガラス瓶が乾いたら、冷ました紅茶液を入れ、紅茶キノコ株と原液をそっと入れる
- 4
キッチンペーパーでガラス瓶の口を覆って輪ゴムで止める（発酵する時に、菌が呼吸できなくなるので蓋はしない）
- 5
保存の仕方
①直射日光の当たらない場所で保存し、なるべく動かさず見守る - 6
②1週間〜1ヶ月程で株からモワモワとしたものが発生して、だんだん白っぽいゼラチン状の幕が水面に少しずつ出てくる
- 7
③甘酸っぱい香りがしてきたら、そろそろ出来上がりのサイン(^^)
味見してお好みの味になっていたら完成 - 8
★味見の時に使うスプーンやストローは必ず消毒すること
★発酵日数が短いと甘めに、長いと酸っぱくなります
コツ・ポイント
雑菌が入らないように、よく手を洗い、株は新しい割り箸などで触って下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20114057
