紅茶液を作る。
小鍋にティーパッグ、水、砂糖を入れて沸騰した後、2〜3分煮出してから、火を止め、蓋をして完全に冷ます

紅茶液が冷めたら、ガラス瓶を消毒する（煮沸消毒またはアルコール消毒）

ガラス瓶が乾いたら、冷ました紅茶液を入れ、紅茶キノコ株と原液をそっと入れる

キッチンペーパーでガラス瓶の口を覆って輪ゴムで止める（発酵する時に、菌が呼吸できなくなるので蓋はしない）

保存の仕方
①直射日光の当たらない場所で保存し、なるべく動かさず見守る

②1週間〜1ヶ月程で株からモワモワとしたものが発生して、だんだん白っぽいゼラチン状の幕が水面に少しずつ出てくる

③甘酸っぱい香りがしてきたら、そろそろ出来上がりのサイン(^^)
味見してお好みの味になっていたら完成

★味見の時に使うスプーンやストローは必ず消毒すること
★発酵日数が短いと甘めに、長いと酸っぱくなります