キャベツは太めな千切りに、青ネギは小口切りにします。

お好み焼き粉に水を加えて生地をつくります。
生地をすくってスジが1～2秒して消える位のとろみが良いです。

フライパンに油を熱して生地を2/3位フライパンいっぱいに伸ばして焼き、鰹節を1パックふりかけます。

キャベツ、揚げ玉、切りいか、青ネギ1/2量をのせて残りの生地の1/2を回しかけてから蓋をして弱火で良く焼きます。

フライパンにお皿をかぶせてひっくり返してお皿に取り出します。(この時は裏返しになっています。)

5のお皿にもう一枚お皿をかぶせてひっくり返し表向きにします。

表向きになったら残りの生地を回しかけて豚肉を載せ軽く塩、胡椒します。生肉を扱ったので一度お皿を洗うことをおすすめします。

今度はフライパンをお皿にかぶせてひっくり返します。(裏返し(生地側)の状態です。)

蓋をして弱火でしっかりと火を通してから、蓋を外して中火に強めてカラッと焼き再びお皿をかぶせてひっくり返してお皿に取ります

再びもう一枚のお皿をかぶせてひっくり返し、裏返しにします。

フライパンに油を足して(必要時)焼きそばをソースを加えて炒めて一度お皿に取ります。

フライパンを軽く拭いて綺麗にしてから溶いた卵をフライパンいっぱいに広げてやき、まだ火が通らないうちに焼きそばをのせます

お皿にとっておいた11(豚肉下、生地側が上)をスライドさせて焼きそばの上にのせます。

軽くおさえて馴染ませます。

再びお皿(最終です)をかぶせてひっくり返します。
※お好みでスライドさせてフライパンに戻しフライパン上で仕上げをしても♪

ソースをたっぷり塗り(かけ)てマヨネーズをしぼります。

お好みで青のり、鰹節1袋、青ネギをトッピングして仕上げます。

切り分けてどうぞ(^^*)♪

我が家では時々ソース、マヨネーズにプラスして各自でマヨネーズとケチャップを混ぜたものをかける時もあります(気分で(笑))